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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。